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高安腐竹制作技艺(第三批省级)

高安腐竹是高安传统的豆制食品,成品形状酷似竹条,故名腐竹。高安腐竹有“素中之荤”的美称,具有极高的营养价值。它口感独特,风味纯正。可煲可炒,食用方便,久煮不化,过餐不糊。吃起来虽韧却柔,软嫩可口,兼有止咳清痰,解毒养胃之功能,受人青睐。

高安腐竹以高安优质大豆为原料,并用高安偏软的地下水,采用独有的制作工艺生产出来的成品,才是地道的“高安腐竹”。

 
历史渊源2013-10-18 10:42:14
工艺流程2013-10-18 10:46:20
制品与相关作品2013-10-18 10:44:49
 
 
 
 
 
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