index
Planets
  民间文学 传统音乐 传统舞蹈 传统戏剧 曲艺 传统体育、游艺与杂技 传统美术 传统技艺 传统医药 民俗  
当前时间: 所有国家级项目  所有省级项目  站内搜索:
  江西省非物质文化遗产数字博物馆 > 宜春市 > 樟树市 > 传统医药 > 正文
 
樟树药都药膳制作技艺(第三批省级)

中国江西省樟树市素以药都誉名中外。它具有药材资源丰富、加工技艺精湛,有“药不到樟树不齐、药不过樟树不灵”的美誉。

药都药膳起源于1700多年前,道教家葛玄开始在樟树的阁皂山卧云庵采药精练九转还魂丹开始,就已经形成了药、食两用。

药都药膳其最大特点是:药食同源、科学配伍、巧手烹调、美食养生。数千年来,从茹毛饮血到钟鸣鼎食,逐步发展到从餐桌上摄取营养达到调理养生之目的。

药都药膳既是美味佳肴,又是一剂剂良方,每道菜都有着它的养生价值。历代先人遗留下来的点滴宝贵经验,后人继承发展成为今天色、香、味、形、养俱佳的药膳美食,得到了国内、国际上的认可。

药都药膳配方严谨,制作细致,味感高雅,将历史、科学、艺术、文化溶为一体,如:黄党山巧遇荷仙菇(黄芪、党参、淮山与排骨、香茹制成形似一般荷花),以及乔老爷游园(乔麦面、肉茸制成),八宝养生鱼(整鲤鱼出骨,将肉茸、枸杞、苡仁、生仁、芝麻、红枣、莲子、瓜子仁等调和灌入鱼腹内蒸制而成),神农八宝饭等等。

药都药膳集中医学、中药学、营养学、烹饪学为一体,形成了独具一格的养生美食。近50多年来樟树中医药界、烹饪界的有志之士、沿袭历史、本着科学发展观、保护、发展这一历史悠久的饮食文化。

 
历史渊源2013-10-18 15:07:45
主要内容2013-10-18 15:11:24
 
 
 
 
 
联系我们 | 版权申明 | 设为首页 | 加入收藏
地址:南昌市站前西路121号南昌古玩城滕王楼三楼    电话:0791-86236186
CopyRight 江西省非物质文化遗产研究保护中心 .All Rights Reserved
技术支持:舰网科技 备案许可证:赣ICP备12000010号