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金溪藕丝糖制作手工技艺(第二批省级)

金溪特产藕丝糖外似一团洁白细嫩的藕丝,内包芝麻、桂花、桔饼为末之馅,食之甜而不腻,脆香酥软,落口消融,余味绵长。藕丝糖每个不足10克,如鸽蛋大小,每斤60余个,以无毒塑料袋为内包装,外套精美纸盒。藕丝糖生产历史悠久,深受群众喜爱。据名老中医说:本品以饴糖为主要成分,具有古方“大小建中汤”之功效,又辅以桂花、金钱桔饼、芝麻、豆粉等,故其性味甘甜温和,具有补中益气,理脾益肺,生津润燥,化痰止咳,促进消化之功效,对脾肺虚寒之体尤有补益。藕丝糖甜而不腻,补而不壅,是冬令糕点中的营养佳品。

金溪藕丝糖由各地家庭小作坊生产,主要产地在琅琚、浒湾、珊城、秀谷等地,通常在庙会和市集上销售,随制随卖,买后即食,不能久放保存。新中国成立后,金溪县国营、集体与个体户食品厂开始大规模生产,改进包装,使之能运输、储存。全县常年产量在60—80吨左右。1984年评为江西省优质产品,1988年参加首届中国食品博览会,列为特色优质产品展销。现在金溪藕丝糖本地本省已是妇孺皆知,而且远销北京、天津、上海、南京、广州等大城市,近邻浙江、湖南的客商元旦、春节期前来采购批发,更是络绎不绝。

 
历史渊源2013-10-22 15:26:24
技艺流程2013-10-22 15:27:01
 
 
 
 
 
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