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南城麻姑酒(第四批省级)

麻姑酒是江西传统名酒,被列为江西八大名酒之一。据有关史料记载,已有两千多年的酿造历史。明代李时珍在《本草纲目》记载:“江西麻姑酒,以泉得名,而曲有群药。”清光绪年间,开始向南洋各国出口。1951年,在南洋国际赛酒会上,荣获银质奖章,是江西名酒和省优产品,获中国首届黄酒节一等奖,首届中国食品博览会金牌,被中国食品协会推荐为名牌产品。麻姑酒酿造技艺起源于汉代,兴于唐宋,盛于明清,曾经基本垄断了周边数十个县(区)的酒业市场达200多年之久,积淀了深厚而巨大的文化价值和品牌影响力,其精湛的酿造技艺闪烁着我们祖先智慧的光芒,其博大精深的文化内涵被世人所瞩目,成为我国酒文化的瑰宝。麻姑酒酿造技艺经过了几百年的一个质的升华发展过程,形成独具特色,并在相当长的时期保持着繁荣旺盛的状态,在酿酒界赢得了信誉和地位。

麻姑酒属甜黄酒类,采用麻姑山银珠糯米,汲取麻姑山泉按传统工艺精心酿制,并采集麻姑山芙蓉峰特产首乌、灵芝等20余味中药材,陈年封缸三年以上而成。其香味浓郁、味美甘甜、酒性柔和、醇度适中。相传是麻姑仙女为修道而酿造的,曾在蟠桃会上敬献瑶池王母庆寿,使众神仙醉到百日方醒,故有“麻姑献寿”之说。因此,历代酒家均奉旨进贡皇室,素有“寿酒“之美誉。此酒酒液呈琥珀色至棕红色,晶莹光亮,具有性温滋补、舒筋活血、清脑提神、驱风壮骨、祛病延年之功效。唐代大书法家颜真卿曾撰诗称麻姑酒“三杯可祛病,久服能益寿。”现在商标上的 “麻姑酒”三字为书法家舒同所题。

2013年,南城麻姑酒酿造技艺列入第四批省级非物质文化遗产名录。

 
工艺流程2014-7-4 15:29:33
相关制品和作品2014-7-4 15:30:37
 
 
 
 
 
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