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庐山云雾茶制作技艺(第四批省级)

传统工艺庐山云雾茶系我国十大名茶之一。据《庐山区志》记载:庐山云雾茶始产于汉代,由庐山道僧选育野茶培植。至宋代列为贡茶,史有“雾里清泉煮香茗”的记载。先后经1700多年培植提纯,形成庐山独有的茶树品种。

庐山云雾茶手工制作工序要求非常严格,主要分采摘、杀青、抖散、揉捻、初干、搓条、提毫、再干等八道工序。

庐山云雾茶不仅风味独特,而且具有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等保健功能,深受消费者的欢迎。1959年,全国人大常委会委员长朱德饮用庐山云雾茶后,吟诗赞曰:“庐山云雾茶,味浓性泼辣。若得长时饮,延年益寿法。”
随着社会和生产工艺的发展,庐山云雾茶的传统制作工艺受到极大挑战,虽然高档庐山云雾茶仍需采用传统手工制作,但由于掌握这一技艺的人越来越少,技艺将面临失传。为了保护庐山云雾手工制作技艺不致失传,区政府将采取相关措施,加速人才的培训,使庐山云雾茶手工技艺代代传承。

 
历史渊源2014-8-7 17:17:42
 
 
 
 
 
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