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九江吴氏酱味制作技艺(省级)

   九江吴氏酱味酱排骨等秘制系列产品是九江地方传统特产,其传统手工制作工艺至今已有2000多年的历史,它起源于中国酱文化的发源地--浙江绍兴,相传为当时的越国宰相范蠡所创,此后绵延千年,其酱味手工制作工艺和制品不断完善创新,产品遍及全国各地,至明末清初,达到巅峰,有“天下无绍不成酱”的美誉。

   公司的腌腊制品包括咸肉类、腊肉类、风干肉类。在传统工艺基础上,引进先进的加工工艺和防腐保鲜技术,保留腌腊肉制品原香和较多营养成分,加以多种秘制调料,加工出润滑、爽口、香而不腻的食品。主打产品有腌腊鸭翅、腌腊鸭肫、腌腊鸭舌、腌腊鸭脚和秘制香肠等。



 
历史渊源2017-12-29 14:19:57
特征2017-12-29 14:20:21
 
 
 
 
 
 
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